步骤四：锅中倒入适量油，倒入鸡蛋液炒散，捞出备用。

步骤五：锅内再次倒油，油热倒入葱蒜慢慢炒出香味，把处理好的苦瓜倒入，大火翻炒30秒左右，苦瓜明显变软熟透，加入食盐和味精翻炒均匀。最后倒入炒好的鸡蛋翻炒，营养美味，脆嫩爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。

苦味变得若有若无，整盘苦瓜只能品出一丝丝的苦，鸡蛋也比单独炒更加美味， 这道清爽、降火的夏日炒菜，搭配面条、米饭、夹着馒头吃，都是非常不错的选择。

本文仅代表作者个人观点，与本网无关。