茶叶蛋是我国的传统食物，咸香浓郁，物美价廉，最妙的要属那一缕茶香，入口让人回味无穷。生活中可以搭配米粥、馒头做早餐，又能搭配小酒、凉菜做点心，夜宵就着泡面和火腿充饥，堪称最佳“熬夜套餐”，深受大家的喜爱。

街头巷尾有很多茶叶蛋小摊，一口大锅盛着褐色的浓稠汤汁，浸泡充满裂纹、红润鲜香的茶叶蛋，馋的我都迈不动腿。可近几年外面茶叶蛋越做味道越淡，不少商贩为了节约成本将煮蛋水重复使用，作为茶叶蛋的忠实爱好者，自己在家做才是最好选择，一通操作猛如虎，煮出来的蛋比外面更加安全入味。

煮茶叶蛋的精髓在于入味，辅以红茶、香料、酱油、食盐，调制卤水要比平时口味稍咸。有关茶叶的品质，要求并非那么严格，虽然优质大红袍味道非常棒，但立顿的红茶包同样不逊色。香料提前用布包扎好，以免汤里散落零零碎碎的茶叶，这样煮出来的蛋卖相更好。

如何做出鲜香味美，入口嫩滑不失弹性的茶叶蛋呢？快和我一起来学吧。

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