新疆位于我国西北边陲，是一个多民族聚居的地区，拥有丰富而独特的饮食文化。新疆素有“瓜果之乡”、“烤肉之乡”的美誉，新疆大盘鸡、拉条子、烤羊肉串、烤馕等美食闻名全国，很多人吃第一次就深深地爱上了。甚至有网友调侃：“去新疆旅游不长10斤肉，简直愧对那些可爱的小羊羔”。

和西藏相似，新疆生活着数量可观、肉质肥美的牛羊，当地人吃饭以清真菜系为主。以馕、拌面、汤面、手抓饭为主食，吃肉喜欢爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸。新疆人性格耿直、豪爽，喜欢大口吃肉大口喝酒，当地的烤肉也是分量十足，诚意满满。本期带大家看看新疆普通家庭的一日三餐，看看他们从早到晚，到底在吃些什么？

早餐

馕是新疆少数民族的主食，以面粉为主料，添加盐、洋葱、酥油、鸡蛋、芝麻、洋葱等食材，揉成饼胚贴入馕坑中烤制而成。新疆有上百种馕，按照口味分为油馕、奶子馕、肉馕、芝麻馕等，小至月饼大到井盖。刚出锅的馕外酥里嫩，咬一口满嘴油香，人们搭配瓜果酱、奶茶或肉汤吃。

烤包子是维吾尔族人最爱的早餐之一，当地烤包子皮薄馅大、外酥里嫩、味道鲜香。人们把死面、羊肉、皮牙子、盐混合，捏成包子迅速贴在馕坑里，盖住坑口二十分钟就烤好了。

有的人还喜欢在早餐吃抓饭，用胡萝卜、黄萝卜、羊肉、皮牙子焖制的米饭，中间放一大块羊排或者羊拐。再加入孜然粉、酱油、食盐调味，荤素搭配，既营养又美味。

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