【步骤八】：然后用筷子给它搅拌均匀，装盘就可以上桌开吃啦！

【产品图】：清爽开胃好吃的凉拌马齿苋就做好啦！喜欢的就去野地里栽马齿苋去。

03——烹饪小贴士——

夏天天气热，人们食欲不振，胃口差，大家都会选择吃一些降温、解暑、开胃的凉拌菜。而凉拌菜做法和样式也非常多，一般都是应季的蔬菜和野菜，以前和大家分享都是一些常见的蔬菜，而今天和大家分享的这道“凉拌马齿苋”却是一道大家都熟悉，但是被大家遗忘的野菜，它是夏天的败火菜，不花钱就能做一大盘，清热利湿还消炎，做法极其简单，爽口开胃非常好吃，喜欢的朋友可以试一试，制作过程中注意这几点就好。

（1）马齿苋都是从田间拔回来的，一般上边裹满了沙子泥土和脏东西，所以最好用盐水泡一会再洗，这样才可以把它清香干净。

（2）齿苋食用之前都要放盐和植物油的开水焯水，目的是去除马齿苋的草酸和涩味，同时让它保存翠绿不发黑。

（3）焯水时间不要太长，一般1分钟左右就可以，时间太长容易损失营养，然后捞出来要用凉开水泡凉，目的防止高温氧化变黑。

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