日常饮食中离不开猪肉，可能一日三餐都在吃。猪肉营养丰富，含丰富的蛋白质，脂肪，维生素A、维生素B等。所以有的人买猪肉一买就是买好几周的量，一顿吃不完就放冰箱里，这样真的好吗。

冰箱就这样和猪肉组合成了伴侣，但是万物皆有保质期，猪肉放在冰箱内放久了也会坏，它一般可以放多长时间呢？首先我们买到的可能不是屠宰后的第一手猪肉，它是经过加工后的猪肉，监管部门要求对其进行排酸处理以延长猪肉的保鲜期。所以猪肉如果放置在室温下可能有接近三天的保质期，我们接下来要考虑的就是在三天内把这些猪肉吃完。

上面说的是室温，我相信有更多的人是把猪肉放入冰箱冷藏的，如果冰箱质量较好，温度能维持在零度以下，那么猪肉可以储存近一周的时间，如果超过了一周猪肉有可能会变质，而且冷藏室也会被不断的打开，这样也会缩短猪肉保质期。放入冷藏也不是保险的做法，注意了。

一些酒楼食肆，有条件的地方为了降低材料成本可能备有冷冻室，这些地方的温度一般为零下几十度，可以很好的存放食材，猪肉在这里也可以储存较长时间，一般可以存放至少两个月，只是放置时间太长了，肉质的口感也会随之变差，但是它的营养成分基本不会被严重破坏，若真的要长期储存猪肉，尽量放在冷冻室。

所以，考虑营养与口感，猪肉最好就是现买现吃，不要等变质了，变质猪肉营养成分会发生剧变，有不友好的气味，颜色也会发生改变，吃了可能会引起身体不适。

购买猪肉的时候注意不要买到“有害猪肉”

一、注水肉，这种肉含太多水分，肌肉色泽浅淡，颜色灰红，如果观察到肉贩子的肉案是湿的，而且肉贩不断擦拭那么你可要谨慎了，这种肉缺乏香味，有较浓血腥味，而且买回家后一切，整块砧板都是湿的。

二，死猪肉，这种肉一般脂肪的部位是发红的，切开后腿的血管可发现暗黑色的血栓，此外这种猪肉有一种腐败的味道。

三，肉上存有害腺体，监管部门有规定，猪脖子上的肉是不能进入市场的，尤其是血脖肉，屠宰时屠夫总往这里开刀放血故名。该部位分布有下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结，这些淋巴结中可能藏有大量毒素、细菌或者是病毒，人吃后会感觉到不适。

怎样的猪肉最好吃，笔者教教你吧，首先切猪肉的时候要顺着条纹切，这点屠夫屠宰的时候已经给你准备好了，你只需要按着纹路把它切好，然后用蒜，酱油，少量生粉，少量白酒，一点点盐，放入冰箱（0-4℃）腌制2个昼夜，肌肉糖原在组织酶的作用下可缓慢分解，形成乳酸，肌肉纤维会变得更加松软有弹性，更多汁更好吃。

来源：记忆中音乐

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