5、翻炒均匀即可。

6、盛出来以后我们就可以美美地享用了。脆嫩的酸笋有酸味，可以解腻，再加上水分足的大头菜，这么一炒出来一盘让全家人吃的都非常的满足，炒这个菜注意的就是不要中途加水，因为头菜本身就非常的有水分，炒的时候不要担心会干。

【小贴士】：

1、我们在炒大头菜的时候，一定要急火快炒，这样可以减少大头菜富含的维生素C。不建议大家做大头菜的时候先用水焯一下，这样也会损失掉包菜身上含有的一些维生素还有矿物质。

2、如何保存包菜：我们买回来新鲜的包菜要是吃不完，就用保鲜膜将包菜整个包起来，放进冰箱里面可以保存将近半个月左右。但是还是要注意，尽快吃光才对。

3、如何挑选包菜：在购买包菜的时候，选择圆头还有平头的包菜最好，像是有那种尖头型的包菜，基本上10个里面能有1个是好的。买包菜注意选择紧实的包菜，用手去摸的话越硬实就越好。

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