【所需食材】土豆青椒丝干红辣椒大蒜醋白砂糖盐香油

【操作步骤】

1、首先将所有要用到的食材备好，现在正是吃新土豆的季节，所以买回新的土豆，把它清洗一遍，再用刨子把皮刮掉，切成厚度一样的薄片，再切成土豆丝。

2、将切好的土豆丝装在碗里，用清水冲洗几遍，冲掉土豆表面的淀粉，装篓子里面把水份沥干，再把要用到的干辣椒切成小段，还有剁好蒜蓉，最后把尖椒清洗干净后切成丝状。

3、拿一个洗干净的炒菜锅，放在灶火上，把炒锅烧热，倒入食用油烧热，再把蒜蓉和干红辣椒入进锅里爆出香味（这期间灶火不要太大中火就好）。

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