在营养学界，鸡蛋有全营养食品的美誉；英国营养专家帕特里克在新书《头脑的最佳营养》里，又给鸡蛋戴上了“最佳养脑食物”的桂冠。

鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质以及生物价值很高的蛋白质，鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成最接近人体中的组织蛋白。它具有令人滋阴润燥、养心安神的作用。

虽然经常食用鸡蛋对我们的身体有很多的好处，但是它也是有一些食用禁忌的，就比如在食用鸡蛋之后有几种食物不建议大家食用。

01鸡蛋的营养价值

鸡蛋是一种禽类蛋，鸡所产。蛋重一般在40-60g，蛋壳的质量占全蛋的10%-13%、蛋白占55%-66%、蛋黄占32%-35%。

鸡蛋的构成比受家禽的品种、年龄、产蛋的季节和饲养的管理等因素影响，每100g可食部位含有水分73-76g、蛋白质12-13g、脂肪9-12g、维生素A，200-300μg，也含有其他的维生素和矿物质。

鸡蛋黄是胆固醇的一个主要来源，一个中等大小的鸡蛋，蛋黄部位的胆固醇含量大约在266mg。

02无菌鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？

1.口感不同

无菌蛋鸡蛋是一款可以生食的蛋，并且相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋的味道醇香自然，并且不会有很大的腥味，蛋内所含的细菌也是非常少的，蛋内有机硒比普通蛋高3.6。

而普通的鸡蛋有一种腥味，若是不煮熟而直接生吃的话，它里面所含的那种腥味让很多人受不了。

2.形状不同

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