哪3种猪肉可以要？

1、颜色粉红或鲜红的猪肉可以要。

买猪肉有2个途径，即超市和菜市场，这2个地方的猪肉还是有区别的，主要是颜色不一样。

超市里的猪肉是冷鲜肉，是宰杀后经过排酸处理的肉，完成了“成熟”的过程，颜色呈粉红色；而菜市场的猪肉是生鲜肉，宰杀后未经过降温排酸，肉贩直接拿到市场上售卖，颜色要深一些，呈鲜红色。

如果猪肉的颜色过白或过暗，都是不新鲜的猪肉，再便宜也不能买。

2、弹性好的猪肉可以要。

新鲜猪肉含有大量的水分，弹性是非常好的，稍微用力按压后能马上复原。不新鲜的猪肉失去了水分，肉质僵硬，弹性很差，按压后无法复原。

3、有淡淡腥味的猪肉可以要。

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