蒸鸡蛋羹，只需牢记这1点，出锅平滑如镜，比豆腐脑还细嫩！

蒸鸡蛋羹，是一道最简单最普通的家常菜了，早上不知道吃什么的时候，随手磕上一个鸡蛋，入锅一蒸就搞定了孩子的营养早餐，既方便又营养。下午下班晚，来不及买菜了，随手磕上一个鸡蛋，简单一蒸，一顿营养晚餐就有着落啦！

对于忙碌的上班族来说，鸡蛋羹可真是一款集好吃、营养、快手为一体的完美菜品。

但，越是简单的菜，其实越是考验一个人的做菜水平。这份普普通通的鸡蛋羹，却曾经让​美美​抓狂！

以前我做鸡蛋羹，表面总是会起泡鼓起来，里面的组织有很多的孔洞，吃起来也很粗糙，别说孩子们了，连我自己都觉得太难吃了。不过妈妈们为了孩子都是不遗余力的，最近学到了一个小窍门，让我的鸡蛋羹一下子就发生了蜕变！

还别说，做菜呀，这些看起来很不起眼的小窍门类，确实很有作用呢，只要增加一个步骤，做出来的鸡蛋羹如凝脂般光滑呢，口感细腻，出锅平滑如镜，比豆腐脑还细嫩！我家娃要求每天早上都要蒸鸡蛋羹！

看，这样的鸡蛋羹，是不是相当完美了？其实技巧很简单，一看您就会，关键的小技巧只需一个步骤，学会了您也试试呗，秒变大厨！

不过这个小技巧，您的第一个念头肯定是：不可能！其实呀，​美美​第一次看这个菜谱的时候，也是这个想法：这怎么可能成功呢？但事实胜于雄辩，一试你就会被它征服了！

【超嫩滑水蒸蛋】

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