莲藕自古以来，就是滋补佳品，莲藕不仅是佳蔬，还是一种上好补品，这个季节正应该吃一些润燥养阴的食物，莲藕正好具有清热润肺、益气凉血的功效。眼下正是莲藕上市的季节，经过冬去春来的沉淀，此时的莲藕也最为肥美养人。

中医认为，藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神之功效，《本草歌诀》说:“墙平莲藕入心脾，散瘀通淋吐衄绥，止渴除烦生更妙，用消热毒亦堪施，熟吞理泻兼开胃，血治诸般节列奇。”现代营养学的研究表明，藕含有维生素C、铁、膳食纤维等营养素，具有排毒养颜，滋润肌肤的功效。

所以小伙伴们可以在这个季节多多食藕，藕的做法同样也是有很多种，凉拌，爆炒，油炸等等，今天要换一个新花样的吃法，将莲藕和胡萝卜做成小丸子，油锅中炸一炸，鲜美可口，外酥里嫩，营养美味，大人小孩都爱吃，太解馋了。

下面就来看看这道美味的具体做法吧，家里有小孩子的妈妈们，要学会这道菜的做法，回家做给孩子吃，孩子很喜欢吃。

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