【食材清单】：花蛤，金针菇，大蒜，香菜，生抽，姜末，小米辣，蚝油，香醋，盐，白糖。

【烹饪步骤】：

1、我们先来把花蛤用水清洗干净，我们买这个花蛤的时候一定要挑选新鲜的花蛤来用，这里给大家分享一个我处理花蛤的办法，就是先将花蛤装进一个比较大的盆里面，倒入温水，手温的温水就好了，没过花蛤，加入少量的盐还有几滴食用油，再盆上面盖一个盘子，然后来回的晃动盘子，这样吧花蛤晃晕了以后就很轻易的吐沙了。

2、下面我们再来将大蒜去皮，剁成蒜末，小米辣用水清洗干净，切成小圈，香菜先把根部去掉，然后清洗干净切成香菜段，生姜把皮去掉，切成蒜末，全都处理好了以后装进盘子里面备用，不喜欢吃生姜的就不用放了。

3、准备好一个大一点的盘子里面，把花蛤放进盘子里面，再放进蒸箱里面，吧花蛤放进去蒸个10分钟左右，要是没有整箱的话用普通的蒸锅也是可以的，将花蛤蒸的全都张嘴就可以了。

4、我们在蒸花蛤的时候来处理一下金针菇，先切掉了金针菇的老根，再把金针菇一根根的分散开以后再用清水清洗干净。锅里面加入适量的清水，水开了以后再将金针菇下进去，焯水1~2分钟左右，把金针菇焯软了以后捞出来，把水分沥干了以后整齐的摆在盘子的底部。

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