10浸泡好的糯米和刚好没过糯米的水，米和水一起倒入刚刚的炒锅里，盖上盖子开大火烧开水，水开后再转中火焖8-10分钟。

11焖好后打开锅盖，用铲子将糯米饭和低下的食材一起翻炒均匀，就可以出锅了。

［烹饪技巧］：

1、如何挑选豌豆：外表呈绿色或者青色的，光滑不带花皮（白色的斑）的才是新鲜的。剥开外皮以后，里面的豆粒呈青绿色才是也是新鲜的，发白的属于老的豌豆

2、买回来的新鲜竹笋外表有一层皮，要给外皮去掉，留里面鲜嫩的部分，再切掉头尾坏的部分。

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