这个季节正是空心菜上市的时候，菜场上的空心菜很新鲜，生活在农村的朋友很多都是自己家菜地种的，这样就更加嫩了。

空心菜虽然便宜，但也是很有营养的食材，它是属于碱性的食物，同时富含维生素C，具有预防肠道菌群失调的作用。另外它还含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解便秘，现在正好是炎热的夏季，空心菜能够防暑解热。

空心菜的烹饪方法很简单，通常就是直接素炒，一般不会和其他的菜一起搭配炒。但是蒜末不能少，必须要有蒜香味，这样才能炒出来好味道。炒好的空心菜不仅口感清爽，还有满满的蒜香味，特别的开胃和下饭，关键是这道菜的做法很简单，哪怕你的厨艺一般，也能轻松的学会，但是烹饪的过程中要掌握好火候，不要久炒，不然口感会下降。下面就是这道菜的烹饪方法，建议收藏一下。

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