11、配料搅拌均匀，倒入适量的温开水。

12、等待汤汁烧开就下入焯水的豆腐块，千万不要过度搅拌。

13、汤汁咕嘟咕嘟冒泡下入全部虾仁，看到家里还剩点辣椒酱就加了一点进去，汤汁色泽反而更好看。

14、简单翻炒后即可开大火收干汤汁，如果水加多了就调一碗水淀粉加入，出锅前就撒上些葱花进行点缀。

【烹饪窍门】：

1、这道菜适合消化吸收，吃的时候配上一碗米饭特别香！

2、过水焯豆腐的过程可以加少量食盐，食盐可以有效去除豆腥味，而且炒菜的时候也不容易烂。

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