豆腐是日常生活当中经常吃的一种豆制品，因为价格比较便宜，营养价值较高，所以受到很多人的喜爱。

豆腐，从古至今已经有几百年的历史了，早在古代，就有豆腐西施之称，古代人利用磨盘将大豆清洗干净后，放入洞口中进行研磨，随后量制过滤形成豆腐。

豆腐的主要食材是大豆，大豆当中有较多的营养成分和营养物质，以及有天然的异黄酮成分，可以补充机体所缺乏的营养元素。

在日常生活中，很多家庭会购买一些豆制品，满足口腹之欲的同时，也提供了营养。生活当中，可以见到的豆制品有很多，但是这些豆制品有一些却跟大豆没有任何的关系，所以要擦亮眼睛，尤其是我们平时吃的豆腐。

01吃豆腐的好处

1.降低心血管疾病

所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。

2.补钙

豆腐在加工过程中加入盐水，使豆腐中的钙和镁含量高于大豆。根据测量，每100克豆腐中含有约164毫克钙是一种很好的钙补充剂，特别适合缺钙的人群。

3.有益于大脑健康

豆腐中的卵磷脂含量也很可观。卵磷脂是一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质，因此吃豆腐可以提高大脑的活性，增强你的记忆力和智力水平。

4.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

02真豆腐和假豆腐，有什么区别？

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