如果北方人吃不惯这股甜味，也可以用来炸藕合，或者是炖排骨。不得不说，新上市的莲藕，嫩脆甜爽，做出来的菜品也都带着一股秋天的味道，好吃又特别。

“水八仙”之二：菱角

民间向来有“七零（菱）八落”的说法，意思是说：每年农历七月的时候菱角开始成熟，到了农历八月（正好秋天）的时候就开始脱落，可以吃了。

所以，菱角也是大自然在秋天里赐予我们的美味，是季节的产物。

菱角其实有很多种类，但最为好吃的要数红菱。当地人甚至将红菱的颜色赋予了专门的爱称，叫做“苏州红”，或者是“雁来红”。

红菱到底怎么个好吃法呢？

它的壳非常薄，汁液很多，吃起来不仅鲜嫩，还带有一股甜味。不仅可以煮熟了吃，甚至还可以直接生吃。

就连鲁迅先生都对它赞美有加：“水红菱只可生食，虽然也有人把它拿去作蔬。”

“水八仙”之三：鸡头米

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