1）有人做的鸡蛋羹总有蜂窝，那么可以试试这个技巧，蛋液撇去泡沫，再倒进另一个碗里，把底部的渣子去掉，或者用滤网过滤，这样做出来就不会有蜂窝了，每一口都细嫩光滑；

2）蒸鸡蛋羹时，不要着急盖锅盖，要先给蒸碗盖一个盘子，防止水滴掉落进蒸蛋内，盖一个盘子，蒸好后表面很光滑，一个凹陷也没有。

另外想要蒸鸡蛋羹更营养和口感更丰富，可以添加其它食材一起蒸，最佳搭配有西蓝花、虾仁、秋葵，如果用西蓝花，可以切成碎末放进蛋液内一起蒸，也可以蛋液蒸凝固后再放西蓝花蒸，可以试试。

蒸好之后，别放了放两个料，分别是生抽和香油，增香增味，吃起来更美味。

蒸鸡蛋羹的做法您都学会了吗？4个细节、2个技巧要牢记，掌握好就可以做好蒸鸡蛋羹，有时间试试看。

来源：邹八姐美食

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