“秋风起蟹脚痒”又到了一年吃蟹时，最喜欢的海鲜当属螃蟹了~~

而现在正是螃蟹鲜嫩肥美的时候，螃蟹最简单，也最好吃的做法就是清蒸螃蟹。

然而经常有人发现，蒸好的螃蟹，蟹腿都掉完了，只剩下一个螃蟹盖子，而且蟹黄还流出来很多。下面大厨教你一招，保证你蒸的螃蟹不掉腿不流黄，好看又好吃。

在清蒸螃蟹时，首先要跟大家说一说买螃蟹的那些事~~

公蟹和母蟹哪种更好？

每次挑螃蟹，都会有关于到底是挑母蟹好还是挑公蟹好的争议。其实，真的没有必要争执，因为公蟹和母蟹，都好吃，不过它们不是同一种类型的好吃。

公 蟹

公蟹肉多肥美，吃起来清新鲜香。公蟹的肚脐狭长的三角形，若我们要购买的公蟹，一定要购买赌气的纹理深、花纹饱满、立体感强的，这样的公蟹肉质饱满，不会有空壳情况。

公蟹 尖脐

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。