然后转至小火，往锅中倒入适量的番茄酱，翻炒均匀。

待番茄酱翻炒均匀后，往锅中加入一碗水，待水烧开后，再加入盐，白糖，生抽调味料调味。最后将一开始煎好的荷包蛋一起倒入锅中，翻炒均匀，直至每面荷包蛋都均匀的裹上酱汁，盖上锅盖，焖一会，等待收汁。最后一步，将色泽鲜艳的糖醋荷包蛋乘到盘子中，还可以作为装饰在上面撒上一些白芝麻或者是切好的小葱花，做个点缀。

［烹饪技巧］：

1、蒜末可以直接用绞肉机把大蒜搅成蒜末，这样方便省时还省力。

2、将鸡蛋煎成形后，用筷子夹出，是为了防止将鸡蛋夹破。

3、锅中留下适量的油，待油烧热再下入鸡蛋的目的，为了防止鸡蛋粘锅，煎糊。

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