阳春三月，是草长莺飞、万物复苏的季节，我们不但能吃到新鲜的蔬菜和水果，还可以品尝到各种各样的海鲜。有这样一种海鲜被誉为“开春第一鲜”，虽然一年四季都有，但唯独春天最为鲜美，它就是海虹。

尤其在沿海地区，海虹产量大，价格也非常便宜，10元就可以买4斤。带回家无论清蒸、爆炒、蒜蓉，还是煮汤，味道别提多美味了。

海虹也叫贻贝、淡菜或“海夫人”，它含有大量蛋白质，多种维生素和人体所需的微量元素，在民间有“海中鸡蛋”的美誉。海虹价格便宜、鲜嫩肥美，但由于外壳特别脏，处理起来特别麻烦。

吃海鲜追求的是一个“鲜”字，很多人把海虹直接扔进水里煮，容易破坏它本身的鲜味，白白浪费食材。煮海虹看似简单，实则大有讲究，有人加油、有人加盐、有人加水，都不对！今天梅姐把海虹正确的做法分享给大家。

煮海虹

准备食材：海虹、清水、大葱、生姜。

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