第一步：海虹放入装满清水的大盆里，加一勺盐杀菌消毒，浸泡40分钟，用手轻轻揉搓，把里面的沙子和杂质浸泡出来，生姜切片备用。

第二步：把海虹的足丝一个个摘掉，足丝是海虹用于固定身体、抵御风浪的部位，摘的时候动作要轻，避免把海虹肉拉出来。然后用用刷子将海虹壳仔细刷干净，用清水反复冲洗几遍，控干水分备用。

第三步：空锅烧至五成热，不加油不加水，铺几片姜片，然后倒入清洗干净的海虹。盖上锅盖大火煮30秒，打开盖子翻拌均匀。

煮海虹时，加入姜片可以为了中和海虹的寒性，提升风味。除此之外，加水加盐也是没有必要的。海虹本身含有大量水分，加热后白色汁水会溢出来，所以不必担心出现干锅、糊锅的情况。另外煮海虹也不需要加盐，海虹自带咸味，任何调味品都会掩盖它本身的鲜美。

本文仅代表作者个人观点，与本网无关。