2、挑大小，对于贝壳类海鲜，壳占据一定的重量，所以“挑大不挑小”。

3、看外观，海虹要买闭壳的，如果看到有贝肉露出，一碰自然闭合，说明是新鲜的优质海虹。如果壳张开且不能自动闭合，这个海虹肯定是死的。

梅姐有话说：

1、海虹因为味道鲜美，任何烹饪方式都不要加盐、加水，否则会影响它本身的味道。

2、海虹属于寒性食物，吃多了容易引起肠胃不适。建议大家现煮现吃，一次不要煮太多，当天吃完。

3、海虹如果不煮熟食用，容易出现吃坏肚子、细菌感染的情况，不要一味地追求鲜美忽略了健康。

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