馋嘴小零食，教你做麻辣豆干，简单卫生又好吃

烹饪其实是一门很大的学问，包含了很多内容，不单纯是餐桌上的饭和菜，还有平时的零食也属于我们的业务范畴，只要是跟吃的沾边的东西都应该去了解。今天的主角叫麻辣豆干，就是把做菜用的豆干经过烹饪之后变成零食，这样就能在随时需要的时候拿出来吃了，平时多做一些，吃起来更方便。

【菜名】：馋嘴零食——麻辣豆干

【食材所需】：豆干300克、麻椒10克、孜然粒2勺、辣椒3克、蚝油1勺、陈醋半勺、白砂糖1勺、生抽1勺、鸡精小半勺、辣椒粉1勺、孜然粉半勺、白芝麻1勺

【烹饪过程】：

1、从超市买来的豆干，用清水冲洗干净。然后放到厨房用纸上，将洗好的豆干上的水分擦干。再用刀将豆干切成小长条，放到一边待用。

2、干红辣椒清洗干净，用厨房剪刀将干红辣椒剪成小段，然后盛放到小调料碗里待用；这里需要的麻椒比较多，所以提前将麻椒备好。

3、基本所有的食材都备好了，可以进行炸豆干了。炒锅放到煤气灶上，烧热后倒入比平时炒菜多的菜籽油，油温达到七八成热的时候就可以了。如果不知道怎么确定油温的话，可以将筷子放到油锅里，等筷子周边冒出小气泡的时候基本就可以了。

4、这时候就将豆干放进油锅里，用漏勺搅动豆干，这样豆干才能受热均匀。

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