心心念念外面的酸辣粉？在家自制也不难，牢记2点入口超滑溜

现在很是想念外面的小吃，虽然很多人都觉得在外面吃饭不卫生，而且没营养，但是外面的小吃味道太好吃了，在家很难做出这么好吃的味道。比如女生们最喜欢的酸辣粉。今天咱们就在家自制一次，味道也很好，而且放了很多肉，可以说是用料十足，味道自然不用说了，下面一起来看看吧。

【菜名】： 酸辣粉

【食材所需】：油菜2颗、猪肉1小块、红薯粉丝1把、食醋2勺、油辣椒1勺、白砂糖半勺、胡椒粉1/3勺、香葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽1勺

【烹饪过程】：

1、将大葱和生姜清洗干净，大蒜剥皮后，将大蒜、葱花和生姜放到料理机里，将它们搅打成末，放置在一起待用。猪肉清洗干净，用刀切成小丁，再将猪肉剁成肉末，装碗里待用。

2、取干净的炒锅，炒锅烧热后，倒入适量的花生油，油温六成热后倒入切好的猪肉末。

3、将猪肉煸炒变色后就可以倒入一半的葱姜蒜末，煸炒出葱蒜香来。

4、蒜香味炒出来后就转小火，加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱，用锅铲翻炒均匀，然后向锅里倒入适量的凉水，再加入剩下的葱姜蒜末，搅拌均匀后就可以盖上锅盖，继续小火炖煮至汤汁粘稠。

5、粉丝用清水清洗干净，再将粉丝放到盘子里，再倒入适量的热水，将粉丝浸泡，泡软。

6、取一干净的面碗，碗里倒入准备好的生抽、食醋、辣椒油、白砂糖以及胡椒粉等调料，然后再用勺子将它们搅拌均匀。

7、另取干净的汤锅，锅里加入清水，大火烧开后，倒入泡好的红薯粉丝，将粉丝快煮熟的时候，放入提前洗好的油菜，将它们都煮熟即可关火。

8、将煮粉丝的汤汁盛放到调料碗里，接着将煮好的红薯粉丝和油菜放到装有调料的面碗里，再倒上煮好的猪肉酱，用筷子将它们搅拌均匀，就可以开始享受美食了。

一碗酸辣可口的酸辣粉就做好了，味道超级棒，而且还特别的开胃。喜欢吃酸辣粉的朋友，一定要尝试一下，自己在家里做，不仅味道好吃，而且里面的食材充足料足，怎么吃都可以。

【烹饪小贴士】：

1、红薯粉丝应该要提前浸泡，这样在炖煮的时候就能节约时间。

2、调料的多少因人而异，喜欢吃什么就可以放什么。