乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。一个人生活在大城市，经常想念家乡的味道，特别是小时候妈妈做的饭菜非常喜欢。当思念家乡的时候，就会做上一道妈妈的美食，来缓解对家乡的思念

小时候条件不好，能吃上一顿肉都是非常开心的事情。每逢过年过节的时候，妈妈都会做一些肉来给我们全家人解馋。小时候最喜欢吃的就是妈妈做的牛力骨做出来的肉质饱满了。

这道美食非常简单，叫做红烧牛肉，做出来的味道不仅好吃，而且超级加班色，香味儿俱全。牛肉是一种很有营养的美食，其中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，既能补充身体中的各种能量，还能提高身体的免疫力，降低生病的风险。

而且牛肉这样做简直就是灵魂所在。这道红烧牛肉我选择用的是牛肋骨，因为牛肋骨非常有嚼劲，而且牛肋骨的旁边有很多筋，吃起来味道非常美味。

下面和大家分享这道美食的做法非常简单，而且厨房小白都能一学就会，这道美食不仅能吸引人的注意力，而且还能满足饱腹感，认真学，一次就能成功。

【菜品】：简易版烧牛肉

【烹饪食材】：牛肋骨五百五十克，胡萝卜一根，青椒三个，洋葱两个，食用油两勺，生抽三勺，老抽一勺，料酒两勺，生姜一块，大蒜四瓣，干辣椒十个，八角三个，黑胡椒一克，鸡精二和零，卡糖适量。

【烹饪步骤】：

1、在市场买回来新鲜牛肋骨，买回家之后清洗干净，多清洗几遍，然后用厨房纸将表面的水分全部擦拭干净，切成大小均匀的小块，如图所示。

2、用家中的不粘锅，锅里放入适量的食用油，将刚刚清洗干净的牛力骨放入锅中翻炒，炒到六七成熟，左右加入三块儿姜片，翻炒均匀，炒出香味，再加入干辣椒，料酒，生抽和老抽，加入一碗清水，没过牛肋骨。再用碗加入一些小苏打，用清水稀释开。

3、盖上锅盖炖大概三十分钟左右，再切一些胡萝卜块儿，将胡萝卜去皮之后切成滚刀块儿，放入锅中炖，大概二十分钟左右，将所有食材全部炖熟。

4、二十分钟后打开锅盖，汤汁即将收干水，加入青红椒快速翻炒，翻炒车。如果喜欢吃带有汤汁的美食，可以留一些汤汁。

【烹饪小贴士】：

1、挑选牛肉的时候，建议大家挑选新鲜的牛肉，千万不要挑选冷冻牛肉。冷冻牛肉买回家之后，不仅肉质非常硬，而且做出来的味道也不好吃。

2、青红椒可以切成块儿比较大一点的青红椒，不用将青红椒全部超软巢，到微微泛软即可，如果太软，炒出来的味道也不好。

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